Willkommen
im Studienzentrum am Institut für Ernährungswissenschaften
Studienzentrum
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Anthropometrische Messungen
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Standardisierte Erfassung von
- Größe
- Gewicht
- Bauchumfang
- Waist-to-Hip-Ratio
- Waist-to-Height-Ratio
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Indirekte Kalorimetrie
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Kalorimetrie-System
Das Quark RMR ist ein kompaktes Kalorimetrie-System zur exakten Erfassung des Ruheumsatzes (REE) sowie des respiratorischen Quotienten (RQ). Durch die nichtinvasive Messung von Sauerstoffverbrauch (VO2) und Kohlenstoffdioxidproduktion (VCO2) sowie anderer Parameter kann zudem der Substratverbrauch (%FAT, %CHO, %PRO) bestimmt werden. Der Energiebedarf wird exakt und kontinuierlich mittels Canopy-Haube (Dilution-Technik) ermittelt.
Messgerät: Quark RMR, Cosmed (https://www.cosmed.com/de/produkte/indirekte-kalorimetrie)
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Bioelektrische Impedanzanalyse
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seca medical Body Composition Analyzer
Die bioelektrische Impedanzanalyse (BIA) ist ein wissenschaftlich anerkanntes und etabliertes Messverfahren, welches den Ernährungs- und Trainingszustand zuverlässig analysiert. Die Messung bildet die aktuelle Körperzusammensetzung hinsichtlich Aktivkörperzellmasse (Muskulatur und Organe), Körperwasser und Fett ab.
Messgerät: seca mBCA 515
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Arteriograph
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Nicht-invasive Pulswellenanalyse
- Pulswellengeschwindigkeit (PWVao) ➙ PUB
- Zentraler aortaler Blutdruck (SBPao) ➙ PUB
- Augmentationsindex (AIXao) ➙ PUB
Messgerat: Artheriograph, Careberri (https://www.arteriograph.de/arteriograph)
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Ultraschall
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Breitband-Ultraschall-Abschwächung (BUA) am Kalkaneus zur Bewertung der Knochengesundheit
Messgerät: BUA (Healthcare)
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Präanalytik - humane Proben
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- Laborräume mit Zentrifugen und Arbeitsflächen für den standardisierten Ablauf der Präanalytik der gewonnenen Humanproben (Blut, Urin, Stuhlproben)
Kooperation mit dem Lehrstuhl für Biochemie und Physiologie der Ernährung, Prof. Dr. Stefan Lorkowski
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Analytik - Nahrungsfettsäuren
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- Laborräume für die Probenaufarbeitung und Analytik der Fettsäurenverteilung in humanen Proben (Plasmalipide, Fraktionen der Plasmalipide, Erythrozytenlipide) mittels Gaschromatografie (Flammenionisationsdetektor)
Kooperation mit dem Lehrstuhl für Biochemie und Physiologie der Ernährung, Prof. Dr. Stefan Lorkowski
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Kühlmöglichkeiten (+4 °C, -20 °C, -80 °C)
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- Lagerung von Studienlebensmitteln
- Lagerung von Studienproben (Blut (Serum, Plasma, Erythrozyten), 24h-Urin, Stuhlproben)
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Maßnahmen und Interventionen
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- Ernährungsberatung und -coaching im Rahmen der Studien
- Beobachtungsstudien zum Ernährungsverhalten und den Ernährungsgewohnheiten (Fokus: Nährstoffaufnahme, Nährstoffstatus)
- Interventionsstudien mit
- Studienlebensmitteln
- Tagesmenüplänen
- standardisierten Diäten
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Erhebungen und Fragebögen
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- Dokumentation der Ernährungsgewohnheiten (regelmäßig) mittels standardisierter Food Frequency-Protokolle (FFP) über 5 bis 7 Tage
- Wiegeprotokolle über 5 bis 7 Tage
- Perspektivisch: Fotodokumentation von Mahlzeiten, Einkaufslisten, Kassenzetteln, Nutzung von Shopping-Apps
- Lifestyle-Fragebögen zur Erfassung folgender Aspekte
- Ernährungsgewohnheiten und Hintergrunddiät
- Mahlzeitenhäufigkeit
- körperlichen Aktivität
- Erkrankungen und Medikation
- Allergien und Unverträglichkeiten
- sozioökonomischer Hintergrund
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Messung ernährungsassoziierter Biomarker (Auswahl)
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- Nährstoffstatus (Fettsäurenverteilung in Plasma- und Erythrozytenlipiden, Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine)
- Messung von ernährungsassoziierten Metaboliten (Metabolomic Profiling)
- Kardiovaskuläre Risikofaktoren
- Marker für das Diabetes-Risiko
- Entzündungsmarker
- Genotypisierung der Studienteilnehmer, sofern das Einverständnis vorliegt (Untersuchung ausgewählter SNPs sowie weiterer Genomanalysen, z. B. Exom-Sequenzierung)
- Messung von Adhärenz-Markern/Tracern (z. B. spezifische Fettsäurenprofile, Aminosäurenprofile, Farbkapseln in Studienlebensmitteln)
- Mikrobiom in Kooperation mit der JRG BonnGut (http://www.diet-body-brain.de/research/bonngut-junior-research-group.html)