Mitarbeiter

Nachwuchsgruppe Nutritional Concepts / Studienzentrum

NuCo 2024

Foto: Niklas Krafczyk

Nachwuchsgruppe Nutritional Concepts | Studienzentrum

Christine Dawczynski, Dr.

Leitung

vCard

Foto: Dr. Christine Dawczynski

Raum E002
Dornburger Straße 29
07743 Jena Google Maps – LageplanExterner Link

CURRICULUM VITAE - Akademischer Werdegang

seit 09/2017: Aufbau und Leitung des Studienzentrums und der Nachwuchsgruppe Nutritional Concepts (NuCo), Institut für Ernährungswissenschaften der Friedrich-Schiller-Universität Jena

2015 - 2023: Forschungskoordination und Koordination der Humanstudien, BMBF-Kompetenzcluster für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD) Halle-Jena-Leipzig

03/2013 - 04/2015: Wissenschaftliche Mitarbeiterin (Postdoktorandin), Lehrstuhl für Biochemie und Physiologie der Ernährung, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena

07/2011 - 02/2013: Wissenschaftliche Mitarbeiterin (Postdoktorandin), Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena

04/2010 - 02/2011: Elternzeit

07/2006 - 12/2007: Elternzeit

06/2004 - 06/2011: Dissertation zum Thema: Fatty acids in management of inflammatory diseases like rheumatism - Evidence from intervention studies, Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena, Promotion am 21. Juni 2011 (Prädikat: 1,1 magna cum laude)

11/2002 - 05/2004: Diplomarbeit zum Thema: Untersuchungen zum Nährstoffgehalt und zur gesundheitlichen Relevanz von Makroalgen, Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena, Diplom am 28.05.2004

04/2001 - 08/2001: Praktikum, Deutsches Institut für Ernährungswissenschaften (DIfE), Nuthetal

10/2000 - 03/2001: Praktikum, Nestlé Alete, München

09/1997 - 05/2004: Studium der Ernährungswissenschaften, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena

Preise und Auszeichnungen

Thüringer Forschungspreis 2021 in der Kategorie Angewandte Forschung für das Projekt "nutriCARD - Mehr wissen. Besser essen. Gesünder leben. Translationale Spitzenforschung und Entwicklung für eine gesündere Bevölkerung."
Posterpreis 2018 - Dawczynski C, Schneider A, Hartmann J, Lorkowski S. Effect of the MoKaRi diet on the plasma lipidome. Biomarkers of the Cardiorenal Axis Würzburg, January 18th - 19th 2018, Germany
XIV. Innovationspreis Thüringen 2011 für die Dissertationsschrift zum Thema: Fatty acids in management of inflammatory diseases like rheumatism - Evidence from intervention studies verliehen vom Thüringer Wirtschaftsministerium und von der Stiftung für Technologie, Innovation und Forschung Thüringen (STIFT), dem TÜV Thüringen e.V. und der Ernst-Abbe-Stiftung
Posterpreis 2009 - Dawczynski C, Jahreis G. Influence of intervention with n-3 LC-PUFA supple-mented dairy products on cardiovascular risk factors and biomarkers in pa-tients with rheumatoid arthritis or hypertriglyceridemia. 5th Annual Conference of the European Nutraceutical Association, Wiesbaden, Germany

Schwerpunktaufgaben

Leitung des Studienzentrums, der Abt. Angewandte Ernährungslehre und der Nachwuchsgruppe Nutritional Concepts
Planung, Durchführung und Koordination von ernährungsassoziierten Humaninterventionsstudien
Entwicklung und Validierung von personalisierten Ernährungskonzepten zur Prävention und Therapie ernährungsassoziierter Erkrankungen

Fokus

Gewichtsreduktion
Modulation kardiovaskulärer Risikofaktoren (Blutlipide, Blutdruck, Entzündungsmarker etc.)
Senkung des Risikos für Diabetes mellitus Typ II
Knochengesundheit
Sicherstellung einer optimalen Nährstoffzufuhr

Bewertung und Optimierung pflanzenbasierter Ernährungsformen
Entwicklung und Validierung von Kommunikationsstrategien zur Modulation des Ernährungsverhaltens
Nährstoffanalytik, Fokus: Fettsäuren-Analytik
Identifizierung und Validierung ernährungsassoziierter Biomarker

Sekretariat

Julia Schmidt
Ausbildung/Abschluss: Bürokauffrau

Projekt(e): alle

Schwerpunktaufgaben

Bestellungen

Datendokumentation

Doktoranden - Profile

Lea Klein
Lea Klein
Foto: Laura Taudte

CURRICULUM VITAE

Seit 03/2022: Promotionsstudium, Nachwuchsgruppe Nutritional Concepts, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena

10/2019-03/2022: Master in Molecular Nutrition an der Friedrich-Schiller-Universität Jena, Masterarbeitsthema: Versorgung mit Selen, Zink und Kupfer von Mischköstler, Flexitariern, Vegetariern und Veganern

OECOTROPHICA-Preis 2023 für die Masterarbeit zum Thema "Versorgung von Selen, Zink und Kupfer von Mischköstlern, Flexitariern, Vegetariern und Veganern im Rahmen der NuEva-Studie" https://www.vdoe.de/studieren/foerderpreise-und-stipendien/oecotrophica-preis/Externer Link

GVF Vitaminpreis 2024 für die Publikation: Klein L, Dawczynski C*, Schwarz M, Maares M, Kipp K, Haase H, Kipp AP*. Selenium, Zinc, and Copper Status of Vegetarians and Vegans in Comparison to Omnivores in the Nutritional Evaluation (NuEva) Study. Nutrients 2023, 15, 3538. https://doi.org/10.3390/nu15163538

DGE 2025 - Posterpreis: Verbesserung der Versorgung mit langkettigen n-3-Fettsäuren durch Leinöl-Supplementation in Abhängigkeit der Ernährungsweise - Erkenntnisse aus der NuEva-Studie

10/2016-09/2022: Bachelor in Ernährungswissenschaften an der Friedrich-Schiller-Universitär Jena, Bachelorarbeitsthema: Selen und körperliche Aktivität – eine narrative Literaturanalyse

Posterpräsentationen

Klein L., Lorkowski S., Dawczynski C. Verbesserung der Versorgung mit langkettigen n-3-Fettsäuren durch Leinöl-Supplementation in Abhängigkeit der Ernährungsweise - Erkenntnisse aus der NuEva-Studie. 62. DGE-Kongress 2025, Kassel

Klein L., Lossow K., Schwarz M., Müller HJ, Puta, C., Kipp A., Excercise-induced changes in serum trace element concentrations and antioxidant enzyme activities in well-trained soccer players, DGE-Kongress 2021 (Jena)

Klein L., Schwarz M., Dawczynski C., Kipp A., Trace element status of vegetarians and vegans in comparison to omnivores in the NuEva-Study. ICTEM 2021 (Aachen)

Mitgliedschaften in wissenschaftlichen Gesellschaften

Alumni & Partner of the Friedrich Schiller University, Science in Nutrition/Life Sciences (APFEL e.V.)

Projekt: Nährstoffversorgung und Gesundheitsstatus von Personen mit pflanzenbasierter Ernährungsform

Schwerpunktaufgaben:

Mitarbeit an einer multizentrischen Kohortenstudie zur Bewertung pflanzenbasierter Ernährungsformen

Eigenständige Auswertung von Datensätzen aus Humanstudien und Publikation der Daten
Jule Raschke
Jule Raschke
Foto: Jule Raschke

Kurzvorstellung

Seit 01/2025: Promotionsstudium, Nachwuchsgruppe Nutritional Concepts, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena

Projekt: HoPE (A Holistic and system-biological approach to understand the biomolecular Pathomechanisms of Endometriosis)

Analyse der Ernährungsgewohnheiten von Patientinnen mit Endometriose (Auswertung von Ernährungsprotokollen, Symptomtagebüchern, Food Frequency Questionnaires etc.)

Analyse der Fettsäurenverteilung in Erythrozytenlipiden

Entwicklung eines Ernährungskonzepts auf der Basis von Tagesmenüplänen

Validierung des Ernährungskonzepts im Rahmen einer Pilotstudie mit Patientinnen mit Endometriose

2022-2025: Master in Ernährungswissenschaften an der Friedrich-Schiller-Universität Jena, Thema (AG Nutritional Concepts): Entwicklung eines Ernährungskonzepts für Patient:innen mit depressiven Erkrankungen - Teilaspekte der MitO₂Health-Studie

Abgeschlossenen Doktorarbeiten

Fabian Sandgruber

2018 - 2023: Promotionsstudium, Abteilung Nutritional Concepts der Friedrich-Schiller-Universität Jena

Thema der Doktorarbeit: Untersuchung zum Nährstoffgehalt und zur Bioverfügbarkeit der wertgebenden Inhaltsstoffe in Mikroalgen

Disputation am 15.11.2023
Sophie Braun

2020 - 2024: Promotionsstudium, Abteilung Nutritional Concepts der Friedrich-Schiller-Universität Jena

Thema der Doktorarbeit: Entwicklung und Bewertung von Ernährungskonzepten zur Therapie einer Hypertriglyceridämie

Disputation am 18.10.2024
Timo Drobner

2021 - 2024: Promotionsstudium, Abteilung Nutritional Concepts der Friedrich-Schiller-Universität Jena

Thema der Doktorarbeit: Entwicklung und Bewertung von Ernährungskonzepten zur Prävention von Diabetes mellitus Typ II

Disputation am 09.09.2024

Technische Angestellte - Tätigkeitsspektrum

Susann Schröpfer
Ausbildung/Abschluss: medizinisch- technische Assistentin

Projekt(e): NuEva-Studie

Schwerpunktaufgaben

Präananalytik (Humanproben)

Fettsäurenanalytik im Blut

Dokumentation von Studiendaten

Vorbereitung von Studienunterlagen
Muriel Steiner
Muriel Steiner
Foto: Laura Taudte

Ausbildung/Abschluss: Krankenschwester

Projekt(e): alle Humanstudien

Schwerpunktaufgaben

Blutabnahme

Blutdruckmessung

Erhebung anthropometrischer Daten (BIA-Messung)

Dokumentation von Studiendaten

Zubereitung, Bewertung und Fotodokumentation von Rezepten (aus Menüplänen)

Masterstudenten

Alina Heilenmann
Alina Heilenmann
Foto: Jule Raschke

Thema der Masterarbeit:

Nahrungsfettzufuhr und -zusammensetzung in pflanzenbasierten Ernährungsweisen - Teilaspekte der COPLANT-Studie

Projekt(e): Mitarbeit an der COPLANT-Studie

Schwerpunktaufgaben

Unterstützung bei der Studiendurchführung

Methodenoptimierung - Schwerpunkt: Fettsäurenanalytik

Analytik und Auswertung ausgewählter Studienparameter (Schwerpunkt: Fettsäurenanalytik, Pulswellenanalyse)
Gina Fedderau
Gina Fedderau
Foto: Jule Raschke

Thema der Masterarbeit:

Identifizierung von Biomarkern der Nahrungsfettzufuhr - Teilaspekte der Biomarker-Studie (Food Challenge)

Projekt(e): Mitarbeit an der Biomarker-Studie

Schwerpunktaufgaben

Methodenoptimierung - Schwerpunkt: Fettsäurenanalytik

Analytik und Auswertung ausgewählter Studienparameter (Schwerpunkt: Fettsäurenanalytik, Fettsäurenverteilung in den Fraktionen der Plasmalipide)
Nele Palluck
Nele Palluck
Foto: Jule Rachke

Thema der Masterarbeit:

Nahrungsfettzufuhr und -zusammensetzung bei Patienten mit depressiven Erkrankungen - Teilaspekte der MitO2Health-Studie

Schwerpunktaufgaben

Methodenoptimierung - Schwerpunkt: Fettsäurenanalytik

Auswertung von Ernährungsprotokollen

Analytik und Auswertung ausgewählter Studienparameter (Schwerpunkt: Fettsäurenanalytik)
Anne Materne
Anne Materne
Foto: Jule Raschke

Thema der Masterarbeit:

Validierung eines App-basierten Ernährungskonzeptes zur Gewichtsreduktion - Teilaspekte der PrevA-Studie

Schwerpunktaufgaben

Statistische Auswertung der Studiendaten

Analytik und Auswertung ausgewählter Studienparameter (Schwerpunkt: Fettsäurenanalytik)

Ausarbeitung von Kommunikationsmaterialien